Sin duda, es uno de los eventos mas atractivos para los cerveceros pero, ¿conoces la historia del Oktoberfest?
Dentro de las carpas del Oktoberfest sólo se sirve un tipo de cerveza conocida como Oktoberfestbier, una denominación de origen que sólo incluye aquellas cervezas elaboradas dentro de los límites urbanos de Múnich y que cumplen estrictamente con la Ley de Pureza Alemana ) de 1516.
Solo hay seis cervecerías en Múnich que producen las cervezas oficiales del Oktoberfest, las cuales se sitúan por lo general alrededor del 6% de volumen de alcohol.
Veamos un pco de su historia.
Orígenes
Este festival de la ciudad de Múnich tiene su origen en la boda del Príncipe Ludwig y la Princesa Teresa de Sajonia-Hildburghausen, llevada a cabo el 12 de octubre de 1810 en los campos frente a la puerta de la ciudad, renombrados por tal motivo como Theresienwiese, “Prado de Teresa”. En su ceremonia de clausura hubo una carrera de caballos, que, al repetirse al año siguiente, dio origen a la tradición.
La repetición de esta celebración, cuya organización fue asumida por la ciudadanía de Munich más adelante, también incorporó una feria agrícola; sin embargo, en nuestros días, dicho evento se realiza solo cada cuatro años. Por otro lado, desde mediados del siglo XX las carreras de caballos fueron suspendidas.
El inicio de la fiesta
El primer día del Oktoberfest se lleva a cabo un desfile hecho por todos los grupos cerveceros que van a instalarse. El recorrido, con carruajes, parte desde el centro de la ciudad y llega hasta la explanada de Theresienwiese. Sin embargo, la inauguración oficial del evento no ocurre hasta que se realiza cierto protocolo.
Para dar por iniciada la mayor fiesta de la cerveza, el alcalde de Munich tiene que golpear un barril de cerveza. El objetivo es lograr abrirlo con la menor cantidad de toques. Una vez abierto, el representante de la ciudad tiene que dar el primer tarro de la bebida al primer ministro de Baviera. Asi, oficialmente, esta ahi para la inauguracion del Oktoberfest.
La legada de los Wiesnwirte
Es uno de los momentos más emotivos del festival. El desfile de los Wiesnwirte (los cerveceros) está encabezado por el Münchner Kindl, tras él, los grandes carros cargados de barriles de cerveza y los carruajes de los Wiesnwirte y otros feriantes, para cerrar con las bandas de música.
Aunque el publico del festival comienza a llegar desde muy pronto la mañana del primer sábado, el festival no comienza oficialmente hasta que al mediodía el alcalde de Munich abre el primer barril de cerveza y grita «O’zapft is! ». Tras la apertura se disparan 12 salvas de cañón y se comienza a servir en las carpas del festival. Desde ese momento y hasta el último día del festival la cerveza y la celebración no paran.
Las seis grandes
Cervecería Augustiner, Cervecería Hacker-Pschorr, Cervecería Löwen, Cervecería Paulaner, Cervecería Spaten y State Hofbräuhaus. Son las seis grandes cerveceras contemporáneas con sede en Munich y las únicas autorizadas a servir cerveza actualmente en el festival. Ellas son las responsables de montar las diferentes carpas que configuran la Oktoberfest y en las que se sirven las diferentes variedades de sus marcas (entre las que se incluyen cervezas de trigo como la Franziskaner). Cabe señalar además que durante el tiempo de Wiesn fabrican una cerveza especial, con una graduación ligeramente superior a la habitual (entre 6 y 7%).
Se calcula que en total se consumen entre siete y ocho millones de litros de cerveza (tantos como visitantes), que en 2022 se sirven por encima de los 13 euros. La gastronomía bávara y la música folclórica acompañan a la cerveza como elementos de interés en las diferentes carpas, pobladas por miles de personas masivamente vestidas con los trajes regionales de Baviera, dirndl y lederhosen.